אניני טעם רבים בקושי יכולים לחכות לעונת האספרגוס. הירק האציל נמצא בשוק בגרמניה רק כמה חודשים. הסיבה לזמן הקציר הקצר היא להגן על צמחי האספרגוס, שמתישים מדי במהלך הקצירים הארוכים יותר.
מתי עונת האספרגוס בגרמניה?
בהתאם למזג האוויר, עונת האספרגוס בגרמניה מתחילה באמצע אפריל ומסתיימת באופן מסורתי ב-24 ביוני, יום סנט ג'ון. בעונת האספרגוס חשוב לקצור את צמחי האספרגוס באופן קבוע ולאחר מכן לתת להם תקופת מנוחה להתאוששות
תחילת עונת האספרגוס באפריל
האספרגוס מתחיל לגדול ברגע שהאדמה חמה לפחות שתים עשרה מעלות. זה קורה רק לעתים רחוקות לפני אמצע אפריל. קציר האספרגוס יכול להתחיל מוקדם יותר רק בשנים חמות מאוד.
אם אתם רוצים לאכול אספרגוס בחג הפסחא, אתם צריכים להסתמך על אספרגוס מיובא. חלק מהחקלאים מבטיחים הצעות מוקדמות על ידי חימום ערוגות האספרגוס עם תנור חימום.
סוף עונת האספרגוס ביום סנט ג'ון
באופן מסורתי, עונת האספרגוס מסתיימת ב-24 ביוני. לאחר מכן, אספרגוס טרי מגרמניה לא יהיה במבצע.
הסיבה לסיום עונת האספרגוס היא שצמחי האספרגוס זקוקים להרבה כוח כדי לייצר חניתות אספרגוס עבות. אחרי העונה הם זקוקים לתקופת מנוחה ארוכה כדי להתאושש.
אם אתם מגדלים אספרגוס בגינה, בהחלט כדאי לתת לאספרגוס שלכם את תקופת המנוחה הזו. אם תדקרו את האספרגוס לאחר נקודה זו, תנקז את הצמח יותר מדי. הוא יפיק פחות בשנה הבאה ולא ניתן לקצור אותו עד עשר שנים.
קציר בעונת האספרגוס
בעונת האספרגוס, אתה צריך לקצור את צמחי האספרגוס שלך באופן קבוע. כדאי לתפוס סכין ולחתוך אספרגוס פעמיים ביום.
כאשר אספרגוס לבן נדחף דרך התל ונחשף לשמש, הוא משנה את צבעו ומייצר פרחים מהר מאוד. ניתן למנוע זאת על ידי קציר בזמן.
אספרגוס ירוק יש לחתוך כשהפרחים עדיין סגורים היטב. אחרת זה יהיה מר.
- תחילת עונת האספרגוס: תלוי במזג האוויר מאמצע אפריל
- סיום עונת האספרגוס: 24 ביוני.
- קציר באופן קבוע במהלך העונה
- דשן צמחי אספרגוס לאחר העונה
- חתוך אספרגוס בסתיו
טיפים וטריקים
להאריך את קציר האספרגוס על ידי כיסוי ערוגות האספרגוס בפליסה עבה או בנייר כסף שחור. חשיפה לאור השמש גורמת לאדמה להתחמם מהר יותר. האספרגוס מתחיל לגדול מוקדם יותר וניתן לקצור אספרגוס מוקדם יותר.
