ניתן לראות לעתים קרובות קנה צומח בר על גדות אגמים ונהרות בארצנו. אבל האם ידעת שאפשר לאכול את העשב המתוק הנפוץ הזה? להלן נסביר אילו חלקים בצמח אכילים.
האם אפשר לאכול קנים ואיך להשתמש בהם?
חלקים שונים של צמח הקנה ניתנים לאכילה: את הנבטים הצעירים ניתן לאכול גולמיים או מבושלים כירק, העלים משמשים כאריזה למזון באסיה והשורשים העמילניים מתאימים גולמיים או מבושלים כירק בר.
אכילת נבטי הקנים הצעירים
כאשר הקנים שוב נובטים באביב, ניתן לקצור את הנבטים ולהכין כירק. אפשר לאכול אותם גם חיים וגם מבושלים.
השתמשו בעלים למאכלים מזרחיים
באסיה מכינים מנות רבות בעלי בננה או עלי קנה. לאחר ניקוי יסודי של העלים, הם מבושלים מראש עד שהם רכים. אחר כך אפשר למלא אותם באורז, שעועית או משהו דומה, לקשור אותם היטב בחוט ולבשל הכל עד שהמילוי מוכן.
אכילת שורשים
השורשים אכילים גם גולמיים ומבושלים והם פופולריים במיוחד בפעילויות הישרדות בחוץ. הם מכילים הרבה עמילן וחומרי הזנה ולכן הם ירק בר אידיאלי.
