הדעות חלוקות בכל הנוגע לשטיפת תפוחי אדמה. האם צריך לקלף אותם קודם ואז לנקות או להיפך? במקרים רבים, פקעות מהגינה שלך או מחקלאות אורגנית מלוכלכות למדי, שכן לאדמה שנותרה יש השפעה חיובית על חיי האחסון שלהן.
איך כדאי לשטוף תפוחי אדמה בצורה נכונה?
כששוטפים תפוחי אדמה, יש להשרות אותם קודם במים קרים, לאחר מכן להבריש היטב במברשת ירקות, להסיר כל חיידקים וכתמים ירוקים ולאחר מכן לקלף או להרתיח.אין לשטוף לפני האחסון כדי למנוע קלקול מהיר.
לפני שאתם נהנים, עליכם לשטוף אותו
תפוחי אדמה מהסופר מרקט בדרך כלל מנקים מראש. אתה יכול להסיר זיהום רק לאחר קילוף. עם זאת, אם הקליפה מאוד ארצית, כדאי לשטוף את הפקעות לפני עיבוד נוסף:
- שים מים קרים בכיור ומוסיפים את תפוחי האדמה.
- להשרות לזמן קצר כדי לשחרר את הלכלוך.
- מברישים היטב את תפוחי האדמה בעזרת מברשת ירקות מיוחדת. יש להימנע משימוש במברשת לשטיפת הכלים שכן שאריות חומרי ניקוי עלולות לעבור אל הפקעות.
- ספוג לשטיפת כלים עם צד מצחצח מתאים לשלישיות קטנות.
- נקז את המים ומלא את האגן במים קרים.
- נקה שוב את תפוחי האדמה בזהירות.
- קטוף כל חיידק והסר את העיניים.
- ניתן לראות טוב יותר מתחת למים כתמים ירוקים על תפוחי האדמה המכילים גליקואלקלואידים רעילים. גזרו את אלה בנדיבות.
אין בשום פנים ואופן לשטוף את תפוחי האדמה לפני אחסנתם, כי זה יגרום להתקלקלתם הרבה יותר מהר.
קלוף תפוחי אדמה
בהתאם למתכון, כעת ניתן להסיר את הקליפה מתפוחי האדמה הגולמיים בעזרת קולפן או להרתיח אותם קודם ואז לקלף אותם:
- לבק את העור מסביב עם סכין חדה.
- להרתיח תפוחי אדמה עד לבישול. אל תתנו להם להתרכך מדי או שהם יתפרקו.
- מצננים במהירות בקור כקרח.
- ניתן להסיר את הקליפה בקלות עם האצבעות וכמעט במכה אחת.
טיפ
תפוחי אדמה חדשים עדיין בעלי קליפה דקה מאוד. הברשה יסודית מסירה את רוב זה כך שכבר לא תצטרכו לקלף את תפוחי האדמה.
