אגסים תרבותיים הפכו לחלק בלתי נפרד מגנים רבים. אבל כמעט אף אחד לא יודע שהזנים הרבים מגיעים מאגסי בר. זה גדל ביערות ומפתח פירות הניתנים לאכילה רק לאחר עיבוד.
האם אגסי בר אכילים?
אגסי בר אכילים, אבל רק כשהם בשלים מדי או לאחר הכפור הראשון, מכיוון שהם מאבדים את הטאנינים המרים וחומצות הפרי שלהם. העקביות שלהם הופכת לקמחית וניתן לייבש אותם או לאפות אותם כדי להיות אכילים.
הופעה
אגסי בר יכולים לצמוח כמו עץ או שיח בהתאם לכמות האור. הם מפתחים גזע מעוקל המסתיים בכתר מתפשט. מאפריל עד מאי הם נושאים פרחים לבנים טהורים על הענפים נטולי העלים והקוצים חלשים. העלווה מגיחה זמן קצר לאחר התפתחות הפרחים. לעלים גבעולים ארוכים והם מעוגלים לצורת לב. בסוף הקיץ מתפתחים פירות חומים עד צהבהבים שאורכם ארבעה עד שישה סנטימטרים.
פרחים
כאשר ניצני פרחים מופיעים על אגס הבר, הגיע הזמן לקציר. כתוספת, הניצנים מעשירים סלטי עשבי בר. ניתן להשתמש בהם להכנת תה או לימונדה עם עשבי בר. טעם הניצנים מתון ומתאימים להפתעות מתוקות. מפזרים את הפרחים הסגורים במי סוכר וממתקים אותם על מגש בתנור על אש נמוכה.
פירות
האגסים עשירים בטאנינים, פקטין וחומצות פרי. טעמם חמצמץ וחמוץ ובעל השפעה עפיצה. רק כשהם בשלים מדי או לאחר הכפור הראשון הם מאבדים את הטאנינים המרים וחומצות הפרי שלהם. העקביות שלהם תהיה קמחית. כדי לזרז תהליך זה ולהפוך את הפירות לאכילים, ניתן לייבש ולאפות את הפירות.
אגסי בר אינם מתאימים לייצור יין ותירוש מכיוון שהם מאבדים במהירות את חומצת הפרי שלהם והעקביות משתנה. יחד עם אגסים או תפוחים תרבותיים, ניתן לעבד אגסי בר לברנדי וחומץ.
שימוש בעבר
בתקופות עברו, אגסי בר היו מאכל מזין כשהם מיובשים או נאפים. 25 פאונד של זרעי אגסי בר נלחצו ועובדו לשלושה פאונד של שמן בישול. מיץ האגסים שימש להכנת סירופ, ששימש כתחליף סוכר.זה שימש גם כתרופה לשלשולים. נאמר כי לאגס הבר יש השפעות מרפאות על מיגרנות.
ב נעשה שימוש באגסי בר
- כאב שיניים
- גאוט
- צריכה
- ניקוי רעלים מהגוף
- פיילונפריטיס
