בלעדיהם, העולם הקולינרי שלנו יהיה ללא אוצר יקר ערך. תרמילי הווניל הנחשקים משגשגים רק כאשר פרחים של סחלב וניל נפרשים. כעת יש סיכוי להאבקה לכמה שעות כדי שפירות הקפסולה הנכספים ישגשגו. עקבו אחרינו כאן במסע מפריחת הווניל לתרמיל הארומטי.
מתי וכמה זמן פורח סחלב הווניל?
פרח הווניל מופיע לאחר 3 עד 4 שנים על סחלב וניל שגדל מייחורים. בדרך כלל בקיץ, הפרחים הירוק-צהוב עד צהוב קרם נפתחים לכמה שעות בבוקר כדי להיות האבקה ואז יוצרים פירות כמוסה.
זמן הפריחה הוא בקיץ
סחלב וניל שגדל מייחורים משמח אותנו עם פריחתו לראשונה לאחר 3 עד 4 שנים. הפרחים הירוק-צהוב עד צהוב שמנת מופיעים באשכולות קטנים על גבעולים קצרים בחיצי העלים. בניגוד לסחלבים האפיפיטים הגדולים, פרחי הווניל נשארים קטנים למדי. הנתונים החשובים ביותר במבט אחד:
- ציר התפרחת זוויתי מעט מעוקל באורך 5 עד 8 ס" מ עם 10 עד 20 פרחים בודדים
- אורך השחלה ועלי הכותרת החיצוניים (עלי הכותרת) הוא 4 עד 7 ס" מ
- עלי כותרת בצד והשפה מגיעים לאורך של 4 עד 5 ס" מ
במהלך הקיץ נפתח ניצן בודד בתוך כל אשכול לכמה שעות בבוקר. אם מתרחשת האבקה במהלך תקופה זו, נוצר פרי קפסולה צר באורך של עד 20 ס" מ במהלך 6 עד 9 החודשים הבאים.בפנים יש אינספור זרעים זעירים ושחורים מוקפים בנוזל שמן עשיר בונילין.
הפריה דורשת רגישות
מכיוון שמיני דבורים ויונקי דבש אינם זמינים כמאביקים טבעיים במרכז אירופה, הגנן לוקח על עצמו תפקיד זה. מכיוון שהווניל הוא פרח הרמפרודיטי, אבקה זכרית נמצאת בסמיכות לנקבה, מופרדת רק על ידי קרום. החוכמה היא להשתמש במקל מחודד (€11.00 באמזון) כדי להעביר את האבקה כשהפרח רק פתוח.
טיפ
וניל בורבון הפופולרי מגיע מהתבלין וניל (Vanilla planifolia). ללא קשר לפופולריות שלו, וניל מקסיקני (Vanilla mexicana) מאזור Veracruz נחשב למלכת הווניל דה פקטו. מומחים מעידים כי למין זה יש את האיכות הטובה ביותר מבין סחלבי וניל בעולם.
