צמחי הזעתר זקוקים להרבה שמש, אדמה יבשה וגירנית ומקום מוגן מהרוח בערוגת העשבים כדי לשגשג. בגינה הביתית ניתן לשתול זעתר גם בין צמחי ירק אחרים. הריח העז שלו מרחיק מזיקים.
איך מגדלים זעתר בגינה?
גידול זעתר דורש הרבה שמש, אדמה יבשה וגירנית ותנאים מוגנים מרוח. הזריעה מתבצעת בחממה או באדן החלון מפברואר או ישירות בחוץ בחודש מאי. הצמח עמיד בפני כפור ולא תובעני, אידיאלי לצד טימין ומרווה.
זעתר הוא תת-שיח רב שנתי הנפוץ מאזור הים התיכון ועד הרי אלטאי. בשל עמידותו לכפור, ניתן לגדל אותו גם בחוץ בגרמניה. ערוגת עשבים מוגנת רוח בשמש מלאה לצד טימין ומרווה היא אידיאלית.
מתי ואיך זורעים זעתר?
ניתן לגדל זעתר בחממה (94.00 אירו באמזון) או על אדן החלון מפברואר או לזרוע ישירות בחוץ בחודש מאי. הזרעים נובטים באור ואינם מכוסים באדמה. הזריעה נשמרת לחה.
האם לזעתר יש דרישות מיקום מיוחדות?
הצמח נחשב לאוהב מאוד חם, אבל חוץ מזה די לא תובעני. מספיקה אדמה חדירה ועשירה בסיד במקום מוגן רוח ושמש. גם באמצע הקיץ אתה לא צריך לדאוג להשקיה, הבצורת נסבלת ללא בעיות.
איך הזעתר מסתדר עם צמחי גינה אחרים?
זעתר פופולרי בקרב דבורים ופרפרים, אך לא בקרב חלזונות, זחלים וכנימות. לכן מומלץ לשתול בין ירקות הרגישים להתקפת מזיקים. זעתר הוא גם בן לוויה ורדים טוב וקל לטיפול.
כמה זמן פורח זעתר?
תקופת הפריחה נמשכת מיוני עד אוקטובר. הפרחים כחולים עמוקים, לעתים רחוקות ורודים בהירים. הגיזום מתבצע מיד לאחר הפריחה כדי למנוע מהצמח להתקרח.
אילו חלקים בצמח נקטפים לתיבול?
עלים צעירים, קצוות זרעים ופרחים ניתן לקטוף מיוני ואילך ולהשתמש בהם (במשורה) לתיבול תבשילים שונים:
- למרינדת בשר בגריל,
- לסלטים וירקות חיים (למשל עגבניות),
- בתבשילי קווארק, רטבים, מטבלים, חמאת עשבים,
- במרקים ובמנות בשריות,
- כמרכיב בתה צמחים.
איך מופצים זעתר?
ניתן להתרבות זעתר בקלות על ידי זרעים, אותם ניתן לרכוש או לקחת מצמחים קיימים. אם המיקום מתאים, הצמח הלא תובעני אוהב גם לזרוע בעצמו.
טיפ
יש להשתמש בזעתר טרי לאחר הקטיף. ניתן לייבש גם את עשבי התיבול שלו, אבל הארומה פוחתת לאחר הייבוש.
