חמניות גדלות לא רק בגלל הפרחים היפים שלהן, כמסכי פרטיות או לקצירת הזרעים בגינה. שורשי חמניות הם גם מזגני אדמה טובים. חלקם אפילו אכילים.
אילו תכונות יש לשורשי חמניות?
שורשי חמניות הם מרככי אדמה בעלי צמיחה עמוקה הסופגים מזהמים ומשחררים את האדמה. יש לחתוך אותם מעל האדמה בסתיו ולהשאיר אותם באדמה כדי לשחרר חומרים מזינים.שורשים מסוימים, כמו ארטישוק ירושלמי, אכילים ומשמשים כחלופה ירקות בריאה.
עובדות מעניינות על שורשי החמנייה
שורשי החמנייה יוצרים רשת רחבה ועמוקה מתחת לאדמה. בהתחשב בגודל של כמה זני חמניות, זה לא מפתיע.
כמה שורשים של חמניות רב-שנתיים מתעבות והופכים לפקעות. הדוגמה המפורסמת ביותר היא הארטישוק הירושלמי.
שורשי חמניות אינם סובלים ירידת מים
כאשר מגדלים חמניות בגינה, יש לוודא שהאדמה תמיד לחה. עם זאת, שורשי החמנייה אינם יכולים לסבול ריבוי מים כלל. לאחר מכן הם מתחילים להירקב, מה שגורם לצמח למות במהירות.
לכן, לשתול חמניות רק באדמה מנוקזת היטב שממנה הלחות יכולה להתנקז במהירות, למשל לאחר גשם שוטף.
שורשי חמניות כמשפרי אדמה
שורשי החמנייה חודרים גם לשכבות עמוקות של האדמה. החמנייה השנתית (Helianthus annuus) גדלה אפוא לעתים קרובות כמשפר קרקע.
הפרח לא רק סופג חומרים מזהמים דרך שורשיו, אלא גם משחרר את האדמה בו זמנית. אם השורשים לא נשלפים לאחר הקטיף, הם מתפרקים ובכך מספקים לאדמה חומרי הזנה נוספים.
כדאי לחתוך את החמניות מעל האדמה בסתיו ולהשאיר את שורשי החמניות באדמה.
השורשים האכילים של ארטישוק ירושלמי
שורשי הארטישוק הירושלמי נקראים גם "תפוח האדמה של חולי סוכרת" מכיוון שהם מכילים אינולין, פחמימה עמילנית שנסבלת היטב גם על ידי חולי סוכרת.
אפשר להכין את השורשים של חמניות מסוג זה גולמיות או מבושלות כמו:
- סלט
- תוספת ירקות
- מרקים
- רטבים
- פירה
אם יש לכם מספיק מקום בגינה, כדאי לגדל כמה צמחי ארטישוק ירושלמי כדי שתוכלו להביא ירקות טריים לשולחן בסתיו ובחורף. עם זאת, ארטישוק ירושלמי נוטה להתפשט על פני כל הגינה ולכן עדיף לשתול עם מחסום שורש (42.00 אירו באמזון).
טיפים וטריקים
כאשר מטפלים בחמניות בעציצים, יש לוודא כי באדנית יש מספיק חורי ניקוז. אם מניחים את הסירים על צלוחית, שפכו עודפי מים ומי גשמים בהקדם האפשרי. זה מומלץ במיוחד לאחר גשם חזק.
